花旗参炖小母鸡

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为了追求汤的清澈，也不喜欢汤面油乎乎，所以就把鸡内脏和皮肤全部拉下，加的花菇也不多，而且花菇的颜色不深，稍微有点香味到就行了，做出来的，的确是清淡了许多。时下为避肺炎在家，可以考虑炖一些润肺燥的汤来补补身，花旗参可提高免疫力，枸杞籽又清肝明目，这款汤可以在“非常时期”和平时，都合适，而且老少咸宜。

花旗参炖小母鸡的用料

小母鸡 1只 花旗参 4段
生姜 4~5片 枸杞籽 1把
糖腌无花果 3粒 胡椒粉 1/4小匙
精盐 适量

花旗参炖小母鸡的做法

花旗参炖小母鸡的做法图解1

步骤1

把母鸡的内脏和皮肤全部扒去，用清水漂洗净血水，冬菇去蒂对半切，枸杞籽冲洗、生姜切片，全部材料放入炖盅，再加入花旗参和糖腌无花果，放大半盅水；
花旗参炖小母鸡的做法图解2

步骤2

盖好盖子入沸水里炖，转中小火，炖60~90分钟；
花旗参炖小母鸡的做法图解3

步骤3

时间到后开盖，用扁筛撇去浮油，加胡椒粉1/4小匙，调匀；
花旗参炖小母鸡的做法图解4

步骤4

趁热饮用，饮用时加适量的精盐。

花旗参炖小母鸡的烹饪技巧

一、我们经常炖鸡汤，如果怕多油，可以把鸡皮和肉表面的油脂扒去，汤炖起来就没那么油了； 二、炖汤时不要放盐巴，等炖好了，享用时再放适量的精盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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