干锅鸭头

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YiYi的小饭桌儿
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在这个特殊时期馋鸭脑阔怎么办 跟着我一起做起来吧

干锅鸭头的用料

鸭头 8个 冰糖 10个
老抽 一勺 生抽 一大勺
白酒 2勺 红油火锅底料 30克
郫县豆瓣酱 1勺 葱姜蒜 适量
干辣椒 30克 白糖 1勺

干锅鸭头的做法

干锅鸭头的做法图解1

步骤1

准备食材 鸭头提前泡仨小时之后焯水备用
干锅鸭头的做法图解2

步骤2

锅中倒油放冰糖炒糖色后放入鸭头 翻版均匀放开水、辣椒、花椒、大料、生抽、老抽、一勺盐、一点白酒去腥 水开撇去浮沫转小火炖半小时
干锅鸭头的做法图解3

步骤3

煮好后的鸭头从中间对半切开 热锅放油、火锅底料、豆瓣酱、葱姜蒜炒香
干锅鸭头的做法图解4

步骤4

将鸭头倒入翻炒 几分钟后放一勺糖提鲜
干锅鸭头的做法图解5

步骤5

关火出锅

干锅鸭头的烹饪技巧

鸭头要泡几个小时去掉血水 气管一定要扣掉，里边很脏洗不掉 以上是2斤鸭头的用料，家里人多的话做得多要适当的添加分量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 YiYi的小饭桌儿 编写，未经授权不得转载

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