素食—孜然小豆腐

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纯素：不含五辛本来想做孜然小豆干，但买了豆腐，就做孜然小豆腐吧。这道菜可以下饭，也能当小吃招待朋友，无论家庭还是素食店都是很受欢迎的一道素菜。 PS：喜欢吃辣的可以放点辣椒粉

孜然小豆腐的用料

老豆腐 300克	孜然粉 3克
花椒粉 1克	盐适量
生抽适量	蔬菜丝少许

孜然小豆腐的做法

步骤1

要买这种老豆腐或者白豆干

步骤2

切小片

步骤3

热锅热油，中小火两面煎金黄，用手均匀撒少许盐做底味。

步骤4

孜然粉、花椒粉与生抽混好

步骤5

调大一点火，倒入酱汁快速翻炒均匀，关火

步骤6

上碟撒点蔬菜丝，完成

孜然小豆腐的烹饪技巧

1.这道菜的关键在于香料粉一定要选优质的，孜然粉推荐用王守义牌子，纯孜然粉，一小包很快用完，不会放久跑味。花椒粉和辣椒粉可以上淘宝买小包打好的，不建议实体店买杂牌，很多都是兑了米粉。 2.煎豆腐时，不用放太多油，不然吃起来像油炸起渣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

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