鸡蛋羹蒸挪威北极鳕鱼

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这道鸡蛋羹蒸鳕鱼，营养比单纯的鸡蛋羹更加丰富，口味更加鲜嫩。来自挪威北极的鳕鱼，富含蛋白质，去皮去刺后可直接烹饪，肉质鲜美多汁。这道鸡蛋羹蒸鳕鱼，不只适合小宝宝，也同样适合成人尤其是老人，特别易于吸收和消化。
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鸡蛋羹蒸大西洋鳕鱼的用料

挪威北极鳕鱼 100克 鸡蛋 2个
凉水 120克 薄盐生抽 10克
香葱末 1撮

鸡蛋羹蒸大西洋鳕鱼的做法

#宝宝的第一口辅食鱼# 鸡蛋羹蒸挪威北极鳕鱼的做法图解1

步骤1

备料：无皮无刺的挪威北极鳕鱼自然解冻，鸡蛋入碗
#宝宝的第一口辅食鱼# 鸡蛋羹蒸挪威北极鳕鱼的做法图解2

步骤2

鳕鱼切2公分左右的大块
#宝宝的第一口辅食鱼# 鸡蛋羹蒸挪威北极鳕鱼的做法图解3

步骤3

鸡蛋加同等重量的凉水打散，鳕鱼解冻的汁水倒入蛋液中增加鲜度
#宝宝的第一口辅食鱼# 鸡蛋羹蒸挪威北极鳕鱼的做法图解4

步骤4

将鸡蛋液过筛入蒸碗中，过筛能去掉未打碎的蛋清和泡沫，蛋羹口感更细腻
#宝宝的第一口辅食鱼# 鸡蛋羹蒸挪威北极鳕鱼的做法图解5

步骤5

入开水蒸锅
#宝宝的第一口辅食鱼# 鸡蛋羹蒸挪威北极鳕鱼的做法图解6

步骤6

蒸10分钟左右，蛋液表面凝固，将鳕鱼块放在上面，继续蒸8分钟
#宝宝的第一口辅食鱼# 鸡蛋羹蒸挪威北极鳕鱼的做法图解7

步骤7

出锅淋薄盐生抽、撒香葱末

鸡蛋羹蒸大西洋鳕鱼的烹饪技巧

1. 想要鸡蛋羹水嫩无孔，水量是蛋液的1-2倍均可，凉水、温水、热水均可，火力不要太大，保持在中火； 2. 蒸的时间根据使用的容器大小深浅、火力调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-24 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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