肉饼

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咸盐儿
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肉饼的用料

面粉 250克 水 约180克
肉馅 250克（三个肉饼的量） 香油 适量
葱姜末 适量 花椒水（提前用热水冲泡） 适量
酱油 适量，也可以多放代替盐 五香粉 适量

肉饼的做法

步骤1

1.和面的水量可适当加减，醒面时间长一些以及柔软的面团在制作时容易擀得更薄且不容易破裂
肉饼的做法图解2

步骤2

我用的鲁花自然鲜酱香酱油，上色浅，所以多放了一些，没再放盐
肉饼的做法图解3

步骤3

⚠️开火预热饼铛。 取三分之一面团，擀成长方形（近似长方形哈↖(^ω^)↗）饼皮的三分之二铺上肉馅
肉饼的做法图解4

步骤4

没铺肉馅的饼皮向内折叠，盖住一半的肉馅。然后折叠另一边铺着肉馅的面皮，把边缘捏紧不要露出肉馅
肉饼的做法图解5

步骤5

用擀面仗擀开，整理成正方形或圆形
肉饼的做法图解6

步骤6

正在预热的饼铛调成中小火，锅底刷油
肉饼的做法图解7

步骤7

放入面饼，手握锅把转几下，让面饼尽量全部沾上油。然后盖上锅盖，期间尽量不要掀盖。（这张图是面饼开始鼓起来了）
肉饼的做法图解8

步骤8

待隔着锅盖能看到面皮鼓起后，在表面刷一层油就可以翻面了
肉饼的做法图解9

步骤9

翻过来是这种状态就好 等另一面也烙成这个颜色，且面皮鼓起就可以出锅了。如果掌握不好火候或者怕不熟，可以再翻面烙一会儿
肉饼的做法图解10

步骤10

成品。面皮薄而脆，一定要趁热吃哦

肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 咸盐儿 编写，未经授权不得转载

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