不用打米浆的发糕

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发糕的用料

面粉 100g 糯米粉 50g
奶粉(没有可不放) 8克 鸡蛋 1个
白糖 25g 酵母 1.5g
温牛奶(35度左右) 120g 葡萄干 适量

发糕的做法

不用打米浆的发糕的做法图解1

步骤1

把上面除葡萄干以外的材料全放入一个大碗中(由于面粉的吸水性不同，温牛奶不要一次性加入)，然后搅拌至稍粘稠的面糊
不用打米浆的发糕的做法图解2

步骤2

盖上盖子放至温暖处发酵至两倍大(可以像我这样锅里放35度温水，把碗放进去，盖上锅盖醒发)
不用打米浆的发糕的做法图解3

步骤3

醒发好的面粉，里面是有蜂窝状的
不用打米浆的发糕的做法图解4

步骤4

拿勺子稍稍搅拌下面糊，排下气(不要往同一方向搅拌，防止面粉起筋)忘了拍了，
不用打米浆的发糕的做法图解5

步骤5

准备4-5个碗，在碗里薄薄地刷上一层油，舀去面糊，6分满就可以，再振一下。
不用打米浆的发糕的做法图解6

步骤6

蒸锅中加入水(一次性加够)，把碗放进去盖上盖子二次醒发15分钟
不用打米浆的发糕的做法图解7

步骤7

二次醒发好后，往面糊表面放些葡萄干
不用打米浆的发糕的做法图解8

步骤8

开火上气后开始计时，大火蒸25分钟，焖5分钟才能开盖
不用打米浆的发糕的做法图解9

步骤9

延着碗边缘，用手轻轻一拉，就脱模了，特别的简单是不是！

发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

©本菜谱的做法由 良加嘛麻ljvs 编写，未经授权不得转载

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