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手撕吐司的做法
步骤1
130克的温牛奶加入2克酵母静至5分钟
步骤2
150克的面粉中加入温牛奶和面，拌到没有干粉盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏一夜
步骤3
面包机里加入一个鸡蛋，75克高筋面粉，3克盐，30克白糖，2克酵母，20克奶粉，搅拌均匀
步骤4
这是昨夜发酵好的面团，一起加入面包机中启动和面程序
步骤5
大概15分钟左右加入25克软化好的黄油继续揉面
步骤6
揉到光滑，取一小块面团撑开能有这样的手套膜即可
步骤7
把面团放入碗中盖上保鲜膜密封醒发
步骤8
这是醒发好的面团（往面团中搓一个洞不回缩即可）
步骤9
将面团分成三等份
步骤10
杆成长舌状卷起来，盖上保鲜膜静至15分钟
步骤11
二次杆，这次要杆得长一点
步骤12
尽量卷得紧一点
步骤13
装入模具盒内放到温暖处再次发酵
步骤14
发酵到这个程度就可以了，表面刷上蛋液或者牛奶
步骤15
烤箱调185度，预热10分钟，之后把吐司放进去，可以在旁边放一碗清水（这样烤出来的吐司会更加松软！）上下火烤45分钟
步骤16
这款是中种法做的手撕吐司，即使冷了也不会发硬，而且是越吃越香哦……手撕吐司的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-16
©本菜谱的做法由 猪小蜜 编写，未经授权不得转载
猪小蜜
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