泰式酸辣拌鸡脚

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天气热起来，要屯点味道刺激又鲜爽无比的凉拌菜式，其中最得我心思的无非就是那盘，我看剧能捧着啃个透彻的酸辣凉拌鸡脚，这配方我反复改良后，变成了一款清爽无比的开胃凉菜，我是无法抗拒鸡脚的美丽，尤其是凉拌的做法，真是深得我心，1斤的量可能不用半天就能啃光了。

泰式酸辣拌鸡脚的用料

鸡脚 400克 黄灯笼辣椒酱 1勺
苹果醋 2勺 麻油 1勺
桂林辣椒酱 1勺 蒜 2瓣
耗油 1勺 香菜 1棵
彩椒条 半个若干 泰式甜辣酱 1勺
青瓜条 适量 料酒 2勺
姜 2片 萝卜条 适量

泰式酸辣拌鸡脚的做法

泰式酸辣拌鸡脚的做法图解1

步骤1

准备400g鸡脚 去脚趾
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解2

步骤2

洗净 沥干水分
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解3

步骤3

准备好配料
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解4

步骤4

先将鸡脚放入两片姜和料酒焯水
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解5

步骤5

15分钟就可以了
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解6

步骤6

捞出放入提前准备好的冰水中
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解7

步骤7

这样皮会更爽脆
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解8

步骤8

捞出放入蒜蓉
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解9

步骤9

彩椒条
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解10

步骤10

1勺黄灯笼辣椒酱
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解11

步骤11

青瓜条和胡萝卜条
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解12

步骤12

放入1勺桂林辣椒酱、1勺泰式甜辣酱
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解13

步骤13

放入香菜段
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解14

步骤14

辣椒酱都是一勺
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解15

步骤15

搅拌均匀
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解16

步骤16

使鸡脚吸收辣味
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解17

步骤17

放入1勺香麻油
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解18

步骤18

2勺苹果醋
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解19

步骤19

1勺蚝油
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解20

步骤20

充分拌均匀，放入冰箱冷藏一夜
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解21

步骤21

我会放多一点青瓜条和胡萝卜条当配菜吃，清爽揭腻
泰式酸辣拌鸡脚的做法图解22

步骤22

第二天直接拿出开吃

泰式酸辣拌鸡脚的烹饪技巧

1.用苹果醋代替白醋，白醋的口感相对刺激，苹果醋里带甜味，就不用放糖了 2.青瓜条和萝卜可以换成自己喜欢的素菜一起凉拌！ 3.一定要泡冰水，那是皮爽脆的原因
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 _YACI 编写，未经授权不得转载

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