夏日必吃的泡椒凤爪

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酸爽,冰凉,嘎嘣脆,是不是听起来和夏天比较搭配呢,今天来做个夏日必吃的泡椒凤爪吧

泡椒凤爪的用料

鸡爪 500g 白醋 适量
料酒 1-2勺 朝天椒 200g
适量 花椒 10粒
姜片 2-3片

泡椒凤爪的做法

#夏日餐桌降温企划#夏日必吃的泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪泡水洗干净
#夏日餐桌降温企划#夏日必吃的泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

剪去指甲,厨房剪剪两半
#夏日餐桌降温企划#夏日必吃的泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

冷水下锅,放老姜,花椒,料酒,水开转中火煮10分钟左右,不要时间太长,否则不脆啦
#夏日餐桌降温企划#夏日必吃的泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

可以提取准备一些冰水,鸡爪煮熟捞出,冲洗干净杂质,然后放入冰水中冰个10来分钟,使鸡爪不会失去韧性
#夏日餐桌降温企划#夏日必吃的泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

我买的一瓶刚好200克的小米椒
#夏日餐桌降温企划#夏日必吃的泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

鸡爪控水捞出,倒入小米椒连同泡椒水,放适量白醋中和一下泡椒的辣度,最好泡椒水可以没过鸡爪,如果鸡爪比较多,无法没过,可以加适量凉白开,盐,尝一下咸淡,然后放冰箱冷藏几小时。一夜更入味
#夏日餐桌降温企划#夏日必吃的泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

其他佐料可以由自己口味适量调整,我做的是最简易版

泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-08-01 · 上海市

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