豉汁蒸排骨

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每次去吃广东早茶，必点的就是豉汁蒸排骨了。肉质白白的，上面有几颗豆豉，滑溜溜的放到嘴里，唇齿飘香。

豉汁蒸排骨的用料

排骨 300克 豆豉 20克
盐 3克 糖 5克
料酒 10毫升 剁椒酱 半勺
枸杞 几粒 蒜 5瓣
食用油 2勺 淀粉 3勺

豉汁蒸排骨的做法

豉汁蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨，泡水，多泡，多换水。最好半天。排骨就会更白。
豉汁蒸排骨的做法图解2

步骤2

准备好蒜蓉。
豉汁蒸排骨的做法图解3

步骤3

蒜，下油锅，炒香。
豉汁蒸排骨的做法图解4

步骤4

豆豉用油炒香。
豉汁蒸排骨的做法图解5

步骤5

蒜蓉油和豆豉油，加生粉，糖，盐，一点料酒，抓均匀，放置二十分钟最好。
豉汁蒸排骨的做法图解6

步骤6

豆豉不用放入排骨里，不然排骨会变黑。
豉汁蒸排骨的做法图解7

步骤7

放到盘子里。加豆豉。
豉汁蒸排骨的做法图解8

步骤8

水上蒸汽后，放入排骨，15分钟。
豉汁蒸排骨的做法图解9

步骤9

撒点葱花，一点剁椒酱，出锅。

豉汁蒸排骨的烹饪技巧

1.排骨炖泡，才会更白，口感好 2.淀粉要抓均匀。黏黏的最好。 3.豆豉一定最后放，不然排骨就黑了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 风生水起的日子 编写，未经授权不得转载

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