钉螺鸭脚煲

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繁花落尽娟儿
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最近有点馋这玩意，今天就尝试着做一次

钉螺鸭脚煲的用料

钉螺 一斤2两左右 鸭脚 8个
炸腐竹 适量 金针菇 适量
八角 2颗 香叶 4片
茴香 4颗 桂皮 两小块
花椒 适量 沙姜 适量
陈皮 1小块 大蒜 7－8颗
姜片 4片 干辣椒 适量
生抽老抽耗油盐 适量 薄荷 适量
蒜苗 1根 酸笋水 小半碗
辣椒粉 3勺

钉螺鸭脚煲的做法

钉螺鸭脚煲的做法图解1

步骤1

钉螺，鸭脚先放生姜，料酒焯水，祛腥味 其他配料如图，洗干净备用
钉螺鸭脚煲的做法图解2

步骤2

酸笋放蒜米，辣椒粉，炒好备用（辣度根据自己口味选择）
钉螺鸭脚煲的做法图解3

步骤3

热锅冷油，放入配料炒香
钉螺鸭脚煲的做法图解4

步骤4

加入钉螺翻炒
钉螺鸭脚煲的做法图解5

步骤5

下鸭脚，放辣椒粉1勺，生抽，老抽，盐，酸笋水，翻炒均匀
钉螺鸭脚煲的做法图解6

步骤6

加水开始焖
钉螺鸭脚煲的做法图解7

步骤7

炒好的酸笋加进去一起焖，大概焖1－1.5小时
钉螺鸭脚煲的做法图解8

步骤8

焖得差不多了，加薄荷蒜苗再煮一会
钉螺鸭脚煲的做法图解9

步骤9

可以出锅啦
钉螺鸭脚煲的做法图解10

步骤10

装盘开吃

钉螺鸭脚煲的烹饪技巧

干辣椒，辣椒粉根据大家自身口味选择数量，我是喜辣，所以辣椒放得多了点。第一次做，整体还是比较满意
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 繁花落尽娟儿 编写，未经授权不得转载

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