油炝牛皮 小酒都可以多喝两杯

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墨缇斯
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喝酒怎么能缺少下酒菜呢？在西双版纳，无论酒吧还是烧烤摊，几乎家家都有油炝牛皮这道菜，要怎么做才好吃？今天就把做法分享给大家。

小酒都可以多喝两杯的用料

老挝牛皮 100g 傣族小香蒜 10瓣
姜 数片 小米辣 5个
香茅草 1根 傣族花椒 适量
傣族香菜 3根 食用油 3勺
盐 适量 鸡精 1勺
小葱 2根 清水 适量
干辣椒 5个 酱油 1勺
耗油 1勺

小酒都可以多喝两杯的做法

油炝牛皮 小酒都可以多喝两杯的做法图解1

步骤1

因为牛皮要进行烤制等步骤，所以直接买了市场里处理好的来自老挝的牛皮，热水泡10分钟即可。
油炝牛皮 小酒都可以多喝两杯的做法图解2

步骤2

准备调料，小葱、傣族香菜切段。
油炝牛皮 小酒都可以多喝两杯的做法图解3

步骤3

小米辣、姜、傣族小圆蒜舂碎后加入香草段再舂一下。
油炝牛皮 小酒都可以多喝两杯的做法图解4

步骤4

锅内放油，油要多放，毕竟是油炝嘛，首先放入傣族花椒炸出香味，再加入舂好的调料以及干辣椒段大火翻炒。
油炝牛皮 小酒都可以多喝两杯的做法图解5

步骤5

调料炒出香味后加入牛皮继续翻炒，放盐、酱油、耗油、鸡精，加入适量清水后中火焖5分钟到8分钟，如果喜欢吃软糯的时间可以焖的再长一点。
油炝牛皮 小酒都可以多喝两杯的做法图解6

步骤6

加入小葱段、傣族香菜段翻炒。
油炝牛皮 小酒都可以多喝两杯的做法图解7

步骤7

出锅装盘，最佳的下酒伴侣就好了。

小酒都可以多喝两杯的烹饪技巧

使用傣族花椒和傣族小圆蒜是味道加分的关键哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 墨缇斯 编写，未经授权不得转载

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