日式照烧鸡腿

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照烧，是日料里最常用的一种烹饪酱料。在照烧鸡腿焦香酥脆的表皮下，包裹着酱香咸甜的鸡腿肉，几乎很多人都喜欢。 这道菜，单吃配饭都很不错。

日式照烧鸡腿的用料

琵琶腿 3个 姜 5片
葱 1小段 蜂蜜 1勺
生抽 1勺 盐 少许
蚝油 1勺 料酒 3勺
清水 2勺 油 适量

日式照烧鸡腿的做法

日式照烧鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿提前解冻。
日式照烧鸡腿的做法图解2

步骤2

清洗干净后沥干水分。
日式照烧鸡腿的做法图解3

步骤3

用刀或者剪刀剔除腿骨。
日式照烧鸡腿的做法图解4

步骤4

用刀背在正反面各敲打十几下，松弛肉筋。
日式照烧鸡腿的做法图解5

步骤5

再用叉子或者牙签扎些小孔，方便入味。
日式照烧鸡腿的做法图解6

步骤6

把鸡肉放入盘中，撒上少许盐，一勺料酒，戴上手套，用手给做按摩。
日式照烧鸡腿的做法图解7

步骤7

把切好的葱姜片也放进去，敷上保鲜膜，放冰箱腌制两小时以上。我是头天晚上放好，第二天做的，腌制的相当入味。
日式照烧鸡腿的做法图解8

步骤8

起锅热油，油热放入腌好的鸡肉小火煎制。如图，鸡皮一面先朝下。
日式照烧鸡腿的做法图解9

步骤9

一面煎好后翻面。煎的过程中用铲子压压鸡肉，防止皱缩过度。
日式照烧鸡腿的做法图解10

步骤10

来调个料汁：一勺生抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，两勺料酒，两勺清水，搅拌均匀。
日式照烧鸡腿的做法图解11

步骤11

两面煎好后把料汁倒进去，继续煎制。
日式照烧鸡腿的做法图解12

步骤12

汤汁浓稠，鸡肉上色后关火出锅。适当保留一点汤汁，一会儿浇在鸡肉上，拌饭特别好吃。
日式照烧鸡腿的做法图解13

步骤13

切块码入盘中，撒点葱叶或者白芝麻点缀，即可享用。

日式照烧鸡腿的烹饪技巧

这道菜的精华在于酱汁，菜谱里的配方比较适合我家人口味，大家可根据自己喜好稍作调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载

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