土豆炖排骨/土豆焖排骨

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简单而不失优雅
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昨天焖了猪肘，今天用煮猪肘的汤汁做了土豆排骨。但菜谱还是认认真真重新写了一遍。（如果你也煮了猪肘，可以直接用煮肘子的汤做土豆排骨，从菜谱第17步开始即可，简单省事）

土豆炖排骨的用料

肋排 1斤 香葱（或红葱头） 适量
姜片 5-6片 陈皮 3块
八角 1个 香叶 3-5片
食用油 2勺 生抽 3勺
老抽（或红烧汁） 3勺 黄豆酱（没有也行） 2勺
白砂糖 10克 山楂 3个
土豆 1-2个 胡萝卜 1根

土豆炖排骨的做法

土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗干净
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解2

步骤2

冷水入锅煮到开锅，再煮5分钟后捞出备用
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解3

步骤3

刚才焯水过程中这些调料：八角、姜片、陈皮、香葱。【看过我发布的猪肘做法的，可以跳到第13步开始看。】
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解4

步骤4

热锅少油，加上上图盆里的调料，陈皮除外，再加上黄豆酱
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解5

步骤5

炒香
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解6

步骤6

加生抽
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解7

步骤7

加红烧汁或老抽
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解8

步骤8

加一勺盐
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解9

步骤9

加三勺糖
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解10

步骤10

加陈皮
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解11

步骤11

放入香葱，加两碗水
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解12

步骤12

把调好的汤和焯水过的排骨放入高压锅，汤要淹没排骨。水不够就用开水补充。 再加几根葱，三个山楂。 压18分钟。18分钟就是脱骨效果。
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解13

步骤13

等排骨熟的过程中可以切一个土豆和一个胡萝卜
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解14

步骤14

排骨煮好了，从高压锅捞出备用（看到就知道很软了）
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解15

步骤15

这是捞出的排骨。浇了一些煮排骨的汤。如果不加土豆，直接吃就可以。
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解16

步骤16

高压锅里的汤舀出一些放入炒锅中煮开
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解17

步骤17

放入土豆和胡萝卜，煮10分钟
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解18

步骤18

加入排骨翻炒均匀即可
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解19

步骤19

出锅装盘
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解20

步骤20

撒一些葱花香菜
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解21

步骤21

土豆香喷喷，排骨软软的
土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法图解22

步骤22

完美

土豆炖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

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    / 23 土豆炖排骨/土豆焖排骨的做法步骤

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