红烧土豆胡萝卜炖排骨

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天气预报报道,西安地区又要下雨,降温!好多人都加上了厚衣服,这个冷飕飕的季节,吃饭也得热乎乎的!冷冷的都下厨都要有些勇气,想吃的营养,还要健康,还要简单,这个要求不难,今天就做个土豆胡萝卜炖排骨吧!既能满足闺女的要求,啃肉骨头,还能让她多吃点蔬菜!一举三得! 去菜市场买排骨,今年的肉价好高,30块钱一斤排骨,买了3小根就花了快50块钱,有些肉疼啊!你们的城市,肉也很贵吗?今天一定认真做这道菜,下面就给大家分享一下这道肉香烂不腻,土豆软靡可口的红烧炖排骨!

红烧土豆胡萝卜炖排骨的用料

排骨 500g 胡萝卜 一根
冰糖 6颗 葱段 半根
6片 八角 适量
豆腐乳 2块 生抽 3茶勺
料酒 适量 适量

红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法

红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解1

步骤1

准备食材:排骨500克,土豆1个,香叶1片,八角4个,桂皮1块,冰糖20克,大葱1段,料酒适量,生抽2茶勺,盐适量
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解2

步骤2

大葱切成长1-2厘米的小段用来焯排骨去除腥味,生姜切成片。
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解3

步骤3

胡萝卜去皮,清洗干净切成滚刀。土豆去皮,切成小块,大小可以根据自己的喜好选择!秋季,一定要多给孩子吃果蔬以补充体内所需营养,所以在炖肉的时候,经常会放一些平时孩子比较挑的不爱吃的蔬菜。这样肉吃了不腻,蔬菜的营养也融入汤内。
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解4

步骤4

选用精排,让肉店老板排骨剁成2-3厘米长的小块,凉水冲洗两遍,初步去掉血水。
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解5

步骤5

锅内放入凉水,下排骨,加入适量料酒,放入葱,姜,大火烧开把排骨的血沫撇出,捞出温水冲洗干净。
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解6

步骤6

排骨控干水分,准备炖排骨的料,冰糖,八角,豆腐乳,生姜片等
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解7

步骤7

锅内放入少许油,开小火放入冰糖,把冰糖炒成琥珀色,火一定要小,不能把糖炒糊了,会影响口感。
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解8

步骤8

下入排骨,上均匀上色,排骨会慢慢的有了琥珀色,比较晶莹剔透。再放入大葱段,生姜片,香叶和八角。
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解9

步骤9

再倒入温水,没过排骨,放入黄翠仙鸡枞油豆腐乳,豆腐乳可以提香。再放入2茶勺生抽,调入适量盐。
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解10

步骤10

大火烧开转小火炖25分钟,再加入胡萝卜块,土豆炖10分钟,炖至土豆熟透,大火收汁即可。孩子肉啃的香,土豆,胡萝卜经过肉汤的熏染,味道也特别独特,软烂超级香,孩子也超级喜欢!
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解11

步骤11

成品图
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解12

步骤12

成品图
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解13

步骤13

成品图
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解14

步骤14

成品图
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解15

步骤15

成品图
红烧土豆胡萝卜炖排骨的做法图解16

步骤16

成品图

红烧土豆胡萝卜炖排骨的烹饪技巧

1.排骨炖熟后,加入土豆、胡萝卜等蔬菜。蔬菜炖排骨是很家常的吃法,排骨和蔬菜熟都很好吃,而且营养全部溶于汤内,即营养,有健康。 2.排骨一定要焯水,用凉水,加入料酒,生姜,这样做出的排骨干净,透亮,口感好,色泽亮。 3.今天用了黄翠仙牌鸡枞油豆腐乳,打开盖味道非常鲜美。排骨内加入豆腐乳,可以提香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-10-21

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