干烧带鱼

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liuyezhiwu
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干香，很好的下酒菜

干烧带鱼的用料

带鱼 500克 油 适量
姜 1小块 大蒜 适量
干辣椒 一把 盐 适量
胡椒粉 适量 玉米淀粉 适量
鸡精 适量 蚝油 适量
生抽 适量 花椒 适量
小葱 1根 料酒 适量

干烧带鱼的做法

干烧带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去掉内脏、头，身上的白鳞，切段。洗净，加入葱段、料酒、姜汁、胡椒粉和盐，腌制半小时。
干烧带鱼的做法图解2

步骤2

倒干水，撒上玉米淀粉，抓匀
干烧带鱼的做法图解3

步骤3

锅中倒适量油，摆好带鱼，晃动锅柄防粘。用中火将一面煎黄，再煎另一面。带鱼煎得有点干焦就好了。捞起。不是煎糊哦！
干烧带鱼的做法图解4

步骤4

锅中放油、姜片、蒜片、花椒粒、干辣椒段，小火炒香，倒入生抽、蚝油、鸡精翻炒
干烧带鱼的做法图解5

步骤5

倒入带鱼段翻炒均匀。
干烧带鱼的做法图解6

步骤6

装盘，撒上葱花。

干烧带鱼的烹饪技巧

我今天用的是冰冻带鱼段，300克中含100克的水，带鱼实际分量为200克，够一个人吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 liuyezhiwu 编写，未经授权不得转载

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