巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕

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家里的神兽们超爱吃我做的这款电饭煲版蒸蛋糕，蓬松香甜，按照宝宝们的话就是麻麻做的蛋糕巨好吃，这也是让我这个厨房小白愿意做美食的动力，真的是零失败的操作啦～

电饭煲蒸蛋糕的用料

鸡蛋 8只 牛奶 100ml
低筋面粉 150g 玉米油 30g
细砂糖 90g 柠檬汁 几滴
葡萄干 30粒 雀巢练乳 10克

电饭煲蒸蛋糕的做法

巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

称重并准备好食材； 分离蛋黄，蛋白，装蛋白的盆需要无水无油
巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中分别加入牛奶，练乳，玉米油，一小勺细砂糖，充分搅拌至乳化；分2次筛入低筋面粉，用Z字形搅拌均匀，蛋黄糊不要太稠，像这样可以流动的状态就好
巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打发，打发过程中分三次加入细砂糖，分别是①蛋白液大气泡时；②开始发白时；③比较细腻时；
巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白打到硬性发泡状态，铲子倒扣不会掉下来，或者筷子插上去不会倒就可以了
巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

讲三分之一蛋白加入蛋黄糊，用翻拌的手法混合均匀，就像炒菜那样拌（这一点很重要，蛋白主要起到支撑蛋黄糊的作用，如果顺时针拌就发不了了）
巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

再将三分之二的蛋白分两次加入蛋黄液，翻拌均匀，这样蛋糕糊就混合好了
巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

电饭煲锅底刷油
巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

将混合的蛋糕糊倒入电饭煲内胆中，稍微抬高5厘米震两次，把气泡震出来，并在蛋糕上撒上自己喜爱的普通干或蔓越莓
巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

电饭煲选择蛋糕功能，开工啦！像我没有蛋糕功能的就选择煮饭键就可以了！
巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

电饭煲像煮饭那样煮好了，开盖瞬间！蛋糕稍略回收是正常滴
巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

倒扣再翻到正面，妥妥的诱惑嘛
巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

蓬松香甜，奶香味十足！这个配方适合一家四口人吃，份量十足不怕不够吃喲
巨好吃还挺简单的电饭煲蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

组织丰满细腻，吃起来绵软，非常不错。先不说了，我开始享用了，阳光很大，生活很好，不辜负每一天！

电饭煲蒸蛋糕的烹饪技巧

温馨提示： 全程碗中不能有一滴水； 蛋清碗中不能有蛋黄； 打蛋清全程要一个方向；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 我是美阳 编写，未经授权不得转载

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