菜干红烧肉

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红烧肉，每家都有自己独特的做法。今天我来做一道入口即化的菜干红烧肉，菜干是一个广东朋友自己家晾晒的。

菜干红烧肉的用料

五花肉 500g 菜干 150g
干辣椒 4个 八角 2个
香叶 3片 草果 1个
花椒 适量 葱 根适量
姜 三片 蒜 适量
冰糖 适量 料酒 2勺
生抽、老抽 适量

菜干红烧肉的做法

菜干红烧肉的做法图解1

步骤1

菜干浸泡1个小时，中间换两至三次水。泡软后洗净拧干水，切断。
菜干红烧肉的做法图解2

步骤2

备好葱姜蒜，干辣椒、花椒、八角、草果、香叶。
菜干红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉洗干净切块，放入清水，加葱姜、料酒煮开，捞出再用清水洗一洗，控水。
菜干红烧肉的做法图解4

步骤4

砂锅放油烧至六成热，加入冰糖，小火炒糖色。
菜干红烧肉的做法图解5

步骤5

放入五花肉，煸炒出油。
菜干红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入老抽、生抽和所有调料后继续煸炒。
菜干红烧肉的做法图解7

步骤7

加水，放菜干，放盐。盖上盖子大火煮开，转小火焖煮一个小时。
菜干红烧肉的做法图解8

步骤8

揭开盖子，大火收汁，撒上葱花。菜干吸收了鲜香的汤汁，五花肉入口即化，实在是下饭的好菜！！

菜干红烧肉的烹饪技巧

家里有笋干或者是其它配菜，都可以这样做的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 恋恋美厨娘 编写，未经授权不得转载

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