海带白菜汆丸子汤

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冬天就是要吃一些热乎乎的汤汤水水。这道汤做法简单,用时也短,一人食也可,一碗汤一碗饭也可吃得很妥贴。

海带白菜汆丸子汤的用料

猪梅花肉馅 300g 大白菜 小半颗
盐水海带 适量 大葱 一段
3~5片 少许
白胡椒粉 少许 香醋 少许
酱油 少许 香油 1小勺
橄榄油 1小勺

海带白菜汆丸子汤的做法

步骤1

猪梅花肉绞馅,放大碗里。

步骤2

切葱三五片,姜三片放到肉馅上,保鲜膜盖起来让葱姜味进入肉馅。

步骤3

等待腌制的过程,处理其他菜。大白菜和海带切大片。盐水海带要提前清洗并过开水,去除咸味。

步骤4

锅里放水,两片姜,先把白菜帮的部分放下去,开火煮。

步骤5

调制肉馅,将葱姜拣出来,肉馅里放盐,酱油,胡椒粉,香油,橄榄油,略加几滴香醋。如果爱吃葱姜味,也可以放些细姜沫葱花。

步骤6

用筷子顺一个方向搅拌上劲,直到肉馅很粘为止。如果过干,可以多次少量加水再搅拌。

步骤7

这时煮白菜帮的水也该开了,转小火,让汤是略微沸着点的状态,将搅好的肉用勺子做成一个个肉丸,放到汤里,先小火定型,继而转中火煮。

步骤8

煮的过程出来浮油要撇掉。

步骤9

转大火,将白菜叶部分以及海带放入。同时调味,放盐,几滴酱油,白胡椒粉,几滴香醋就好了。盐要少放,不要太咸。

海带白菜汆丸子汤的烹饪技巧


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创建时间:2015-12-22

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