胡萝卜牛肉包子

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作为一个酷爱吃包子的人，并且我也来自包子之都，这次要做一顿皮薄馅大的牛肉包。

胡萝卜牛肉包子的用料

牛肉 300g 胡萝卜 1个
姜 2小片 香油 适量
料酒 适量 食用油 适量
盐 适量 酱油 适量
蚝油 适量 花椒 1小把
胡椒粉 适量 面粉 两斤左右
酵母 5g 温水 半碗

胡萝卜牛肉包子的做法

胡萝卜牛肉包子的做法图解1

步骤1

将酵母粉撒入温水中，搅拌一下
胡萝卜牛肉包子的做法图解2

步骤2

使用刚才的酵母水和面，先把面揉成絮状
胡萝卜牛肉包子的做法图解3

步骤3

分多次将酵母水倒入面中，使面粉充分吸收水份，最后揉成一团。使用保鲜膜封起来，放在温暖的地方等待发酵。做包子的面可以和软一点。
胡萝卜牛肉包子的做法图解4

步骤4

下面准备肉馅，先将胡萝卜切碎备用，也可以挫成丝
胡萝卜牛肉包子的做法图解5

步骤5

开水泡几粒花椒备用，花椒水用来解腻去膻味
胡萝卜牛肉包子的做法图解6

步骤6

不放胡萝卜，先把肉馅搅好，倒入生抽，料酒，胡椒粉，盐，姜末，蚝油，鸡蛋。因为肉比较瘦，这里我加了食用油和香油。搅馅时，使用刚才泡好的花椒水，分多次洒进去。搅拌到肉馅没有那么有劲儿了就可以了。放水和油是为了蒸出来就有汁水，不会那么干。
胡萝卜牛肉包子的做法图解7

步骤7

倒入胡萝卜，再搅
胡萝卜牛肉包子的做法图解8

步骤8

大约3个小时后发酵好了，面变的比以前大，也出现了一些气孔，准备包包子啦～
胡萝卜牛肉包子的做法图解9

步骤9

根据自己喜好，揉成几个面团，再将其擀圆，注意：擀面皮的时候，面皮的边擀薄一些
胡萝卜牛肉包子的做法图解10

步骤10

包包子，这里只要转着圈的捏就可以了，别漏就可以，尽量把褶捏小点
胡萝卜牛肉包子的做法图解11

步骤11

叮叮叮叮叮～大火蒸20-30分钟，就可以出锅啦

胡萝卜牛肉包子的烹饪技巧

1.搅馅时放胡椒粉和花椒水，花椒水真的很好用。 2.面可以和的软一点。 3.捏包子的时候，包子褶捏小点，我就是个反面教材，捏太大了，导致中间比较厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 得劲儿吗 编写，未经授权不得转载

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