香椿炒鸡蛋

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我乃小强
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香椿，是春天的味道，炒鸡蛋、腌咸菜，都让人无比的怀念。 在北方的时候，春天经常能吃到香椿。 可自从来到南方，已经很久没吃饭了。 下午回家路上，看见路边一老婆婆的地摊旁有香椿，就买了几把，当作怀念。

香椿炒鸡蛋的用料

新鲜香椿 一把 鸡蛋 2个
花生油 适量 盐 适量

香椿炒鸡蛋的做法

香椿炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

香椿洗净沥干。看别人的方法，说还要用开水焯一下，以便去除里面对人体有害(可能致癌)的亚硝酸盐，这在之前是没有注意过的，以后再炒也要注意了。
香椿炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

切段备用，3mm左右的小段即可。
香椿炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

锅内放入花生油预热，然后放入切好的香椿翻炒几下，接着打入鸡蛋继续翻炒，快熟的时候放入细盐。 别人做的都会将香椿与鸡蛋混合在一起打散，个人不太喜欢那么做。
香椿炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

炒好出锅，可以怀念小时候的味道了。

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

香椿最好热水焯一下，以便去除有害物质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 我乃小强 编写，未经授权不得转载

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