快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞

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无需冷冻过程，快手制作简易版的流心芝士挞。 少油薄款蛋挞皮+滑滑的奶酪馅，完美！ 以下食材是8-10个蛋挞的量

流心蛋挞的用料

低筋面粉（皮） 100克 黄油（皮） 60克
鸡蛋（皮） 1个 细砂糖（皮） 15-20克
奶油奶酪（馅儿） 100克 细砂糖（馅儿） 20克
淡奶油（馅儿） 60克 玉米淀粉（馅儿） 3克
蛋黄（刷表面） 1个

流心蛋挞的做法

快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解1

步骤1

60克黄油隔水融化后，加入15-20克细砂糖
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解2

步骤2

再加入一个全蛋液
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解3

步骤3

用打蛋器低速搅拌均匀
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解4

步骤4

加入100克低筋面粉拌匀
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解5

步骤5

扮成面团
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解6

步骤6

把面团分成8-10小份，用手按薄并且压在蛋挞模具上。最好厚薄均匀一些。
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解7

步骤7

烤箱上下160度预热后，160度烤10分钟取出。
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解8

步骤8

把蛋挞皮放凉。这个过程中可以做蛋挞液
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解9

步骤9

100克奶油奶酪室温放到变软，然后用打蛋器低速打顺滑
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解10

步骤10

1-2分钟就可以，这是打好后的效果
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解11

步骤11

加入20克细砂糖，60克淡奶油，3克玉米淀粉
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解12

步骤12

用打蛋器低速拌匀，这是拌匀后的效果。蛋挞液就做好了
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解13

步骤13

把蛋挞液装入裱花袋，塑料袋也可以，袋子剪个小口，把蛋挞液挤入蛋挞皮。
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解14

步骤14

挤好了，表面不平整也没关系，一会烤的过程中就平整了。（无需冷冻，一会直接烤）
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解15

步骤15

烤箱上层200度，下层160度，预热后，放入烤箱，烤6-7分钟左右，蛋挞液表皮略微凝固了，取出刷蛋黄液
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解16

步骤16

刷的过程一定要轻轻的，小心翼翼的，防止破坏蛋挞液表层。
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解17

步骤17

刷好了
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解18

步骤18

再次放入烤箱烤5分钟左右（最后两分钟要隔着玻璃观察一下是否变色）
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解19

步骤19

5分钟左右蛋挞液表面变色，就可以取出来了
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解20

步骤20

取出来了，太漂亮了
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解21

步骤21

来个特写，皮薄馅儿大，看起来就好吃
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解22

步骤22

切开看一看，馅儿快流下来了，嫩嫩的
快手简易制作流心芝士挞/流心蛋挞的做法图解23

步骤23

流心效果极佳，而且我用的糖少，吃起来不腻。

流心蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

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