滑嫩香菇肉末蒸蛋羹
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蒸蛋羹,是将搅好调入盐的蛋液放进热水锅蒸,可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单,适合多种人群。蛋液加温水搅拌,并撇去浮沫,入锅蒸盖上盖子,或封上保鲜膜,再扎几个小孔,蒸出的蛋羹滑嫩爽口,可加上煮熟的海鲜、炒熟的香菇肉末,亦或洗净的虾皮均可。
滑嫩香菇肉末蒸蛋羹的做法
滑嫩香菇肉末蒸蛋羹的烹饪技巧
打入碗中的鸡蛋,一边加适量温热水,一边要不停搅拌,搅拌好的蛋液调入适量盐,再搅打均匀,用勺子撇去浮沫,这样蒸出的蛋羹才更滑嫩;蒸好的蛋羹也可以只淋入生抽和芝麻油,撒入少许葱花即刻享用。
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创建时间:2020-04-20
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