佳肴美味…虾面

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独家精品 虾仁Q弹，汤汁浓郁，一尝垂涎三尺

虾面的用料

鲜虾 250g 意面(Barilla) 一人份
玉米油 100ml 黄瓜 1根
姜 适量 葱 适量
蒜 1瓣 高鲜调味 适量
盐 适量 白胡椒粉 适量（个人口感）

虾面的做法

佳肴美味…虾面的做法图解1

步骤1

鲜虾去虾“皇”洗净备用
佳肴美味…虾面的做法图解2

步骤2

剥好虾壳（虾壳千万不能扔掉），沥干备用
佳肴美味…虾面的做法图解3

步骤3

剔除虾“肠”洗净备用
佳肴美味…虾面的做法图解4

步骤4

意面水煮待用（冷水下锅，加入适量橄榄油、盐少许，看个人口感约煮10分钟捞起，过凉水沥干待用）
佳肴美味…虾面的做法图解5

步骤5

热油锅青炒黄瓜待用
佳肴美味…虾面的做法图解6

步骤6

切好姜、葱，拍蒜瓣备用
佳肴美味…虾面的做法图解7

步骤7

热油锅，姜、葱、蒜炒至金黄起酥
佳肴美味…虾面的做法图解8

步骤8

放入虾壳炒至“虾须”起酥（炼出虾油煮美味鲜虾汤）
佳肴美味…虾面的做法图解9

步骤9

加入适量的水熬煮虾汤（大约20分钟左右）
佳肴美味…虾面的做法图解10

步骤10

香鲜味美的虾汤出锅待用（过滤出虾壳、姜葱蒜瓣）
佳肴美味…虾面的做法图解11

步骤11

把虾汤放入锅里调味，放入虾仁（第三步）煮熟。加入意面、黄瓜（如果在夏季，意面、黄瓜可直接装入面碗，加入煮熟的虾仁再淋上汤汁）
佳肴美味…虾面的做法图解12

步骤12

出锅装入面碗摆拍

虾面的烹饪技巧

配料可按个人口感喜好加减，如“鱼籽福袋”、“芝心豆腐”、“蟹籽鱼蛋”；“豆苗”、“香菜”、“油菜心”等… 喜欢芝士的朋友可加入50g芝士，让鲜虾汤汁更为香郁浓稠。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 merry_my 编写，未经授权不得转载

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