四喜丸子

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简单1113
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家里有个熊孩子，每天离不开肉，为娘不能亏待你，做个四喜丸子吧，第一次做，分享给大家，有不同的做法我们可以互相学习

四喜丸子的用料

五花肉馅 600克 葱 100克
姜 100克 盐 6克
鸡蛋 1个 生抽 适量
淀粉 适量 油菜 适量

四喜丸子的做法

四喜丸子的做法图解1

步骤1

把油菜洗干净，尽量用油菜芯和嫩的叶子，放在热水里烫一下，水里放几滴油和盐，保持翠绿
四喜丸子的做法图解2

步骤2

简单的码在盘子边上
四喜丸子的做法图解3

步骤3

肉馅里面放提前用纯净水泡好的葱姜水，不要用热水烫，否则一股烂葱味，盐，生抽，一个鸡蛋，淀粉，搅拌均匀
四喜丸子的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油温六成热，用手团成大丸子，团的时候边摔打边团，顺着锅边溜下去，小心烫伤
四喜丸子的做法图解5

步骤5

炸到表皮金黄，有硬壳捞出
四喜丸子的做法图解6

步骤6

另起锅烧油，炝葱花，姜片，加水，放酱油，盐，八角，有喜欢甜口可以放少量糖，吃辣的可以加入干辣椒，本人无辣不欢，加了辣椒，小炖大概半个小时
四喜丸子的做法图解7

步骤7

然后出锅，装盘，剩的汤用水淀粉勾芡，浇在丸子上，第一次做，味道不会错的，就是炸的丸子火候有点过了，篡丸子的时候一直没翻动

四喜丸子的烹饪技巧

炸的时候掌握好火候，别像我一直团完六个才翻动，前两个有点过了，放丸子的时候贴锅边，千万别被油烫伤，葱姜水用纯净水凉的泡，希望能帮到喜欢美食的朋友
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 简单1113 编写，未经授权不得转载

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