花卷

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相比馒头和包子，花卷有满满的葱香味，没有包子繁琐，比馒头有味道，简单易上手

花卷的用料

面粉 1000g 水 适量
酵母 7g 椒盐粉 根据需要加或不加
色拉油 8ml左右 糖 一小勺
盐 5克 葱花 一小把

花卷的做法

花卷的做法图解1

步骤1

把酵母放入碗中，用25度左右温水化开，再加入白糖化开，等五六分钟
花卷的做法图解2

步骤2

面粉中放入酵母水，如果水不够，可以慢慢的加，搅拌成如上图筷子上有很多面团不掉，没有散粉
花卷的做法图解3

步骤3

把面揉成光滑的面团，中间按一个孔盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵
花卷的做法图解4

步骤4

面团发酵至两倍大，中间的孔基本齐平，旁边按孔不回缩就表示好了
花卷的做法图解5

步骤5

面团分成两块，放在案板上，揉几下排气，擀成长方形的面皮，放盐和葱花
花卷的做法图解6

步骤6

把它卷起来，稍微压扁
花卷的做法图解7

步骤7

切成两厘米左右的长条，可以切三十几个，把两小块叠在一起，用手压扁一点，中间用筷子压一下，拉长一点
花卷的做法图解8

步骤8

像麻花一样扭一圈，把两边放在下面粘起来
花卷的做法图解9

步骤9

冷水上锅，水开后蒸七八分钟，关火，闷五分钟，开锅放凉

花卷的烹饪技巧

酵母水放置几分钟，增加活性，和面不要太硬，发酵好后放在案板上，揉几下排气蒸好后要闷几分钟，防止回缩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 菜包子的小厨房 编写，未经授权不得转载

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