豉油鸡翅

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广东人喜欢叫酱油做豉油，也喜欢做豉油鸡，在粤式餐厅很普遍，网上也有很多锅友在家里自己做，方法各式各样，不过总是离不开一定量的酱油和糖。

豉油鸡翅的用料

鸡全翅 6只 老抽 2大匙
生抽 6大匙 蚝油 3大匙
精盐 1小匙 红糖粉 1大匙
冰糖 15~20克 干葱头 2颗
生姜 6片 陈皮 1大块
甘草 2片 桂皮 1片
香叶 2片 清水 3杯

豉油鸡翅的做法

豉油鸡翅的做法图解1

步骤1

把鸡翅洗净吸干水；
豉油鸡翅的做法图解2

步骤2

把汤汁材料放入锅里，放水；
豉油鸡翅的做法图解3

步骤3

大火煮滚后收小火，煮约10分钟；
豉油鸡翅的做法图解4

步骤4

加入鸡全翅，尽量铺平，烧开后改小火；
豉油鸡翅的做法图解5

步骤5

把浮沫撇去，继续慢火煮约15分钟；
豉油鸡翅的做法图解6

步骤6

翻转面，也慢火煮15分钟左右，收火，浸泡起码20分钟。Enjoy ！

豉油鸡翅的烹饪技巧

一、汤汁里加些冰糖能使汁较亮，味道更好； 二、在煮时不要太大火，以免把皮煮破，肉也会变粗糙； 三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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