红烧牛尾

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红烧牛尾的用料

牛尾 两斤 料酒 适量
干辣椒 七根 花椒 一勺
葱姜蒜 适量 桂皮 两个
香叶 七片 八角 三枚
盐 适量 冰糖 七个
老抽 适量 生抽 适量

红烧牛尾的做法

红烧牛尾的做法图解1

步骤1

牛尾洗净，放水里泡四个小时以上，水里放姜片 花椒 葱
红烧牛尾的做法图解2

步骤2

冷水入锅，放葱姜和花椒 料酒 煮七八分钟 捞出
红烧牛尾的做法图解3

步骤3

冷油放冰糖，小火熬出糖色关火，放水煮开倒出备用
红烧牛尾的做法图解4

步骤4

另起锅烧油，油热后放葱姜蒜 香料类，翻炒一下，放入焯过水的牛尾，至边边微黄，加入料酒
红烧牛尾的做法图解5

步骤5

加热水 放生抽 老抽，倒入第三部做好糖色水
红烧牛尾的做法图解6

步骤6

大火煮开后转中小火煮一小时 放盐 再煮半小时 最后转大火收汁

红烧牛尾的烹饪技巧

牛尾很腥，用料比做其他肉类放的都多；料酒也多放； 煮的时间长，要不时看看锅，防止烧干；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 我要吃饭啦MM 编写，未经授权不得转载

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