爆汁的猪肉大葱馅饼

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猪肉大葱馅儿的做法 #猪肉大葱馅儿#

猪肉大葱馅饼的用料

面团 中筋面粉 250克
水 160克 酵母粉 2克
糖 3克 油酥
中筋面粉 30克 盐 2克
十三香 1克 食用油 30克

猪肉大葱馅饼的做法

爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解1

步骤1

酵母先用水化开，糖和面粉混合，然后慢慢加入酵母水，边加边用筷子搅面粉
爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解2

步骤2

面粉成团后即可，盖上保鲜，醒5分钟
爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解3

步骤3

五分钟后再揉几下，揉均匀后再次盖上保鲜膜，醒5分钟
爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解4

步骤4

五分钟后，再次揉面，揉光滑就行，然后盖上保鲜膜，温暖处发酵45分钟
爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解5

步骤5

发好的面体积增大，蓬松，里面组织呈蜂窝状
爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解6

步骤6

取出面团，不用再揉，撒上面粉防粘，擀成长方形，大约20*40cm
爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解7

步骤7

油酥的面粉加盐和十三香，热油烧到滚烫，倒进面粉里，搅拌均匀，做成油酥
爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解8

步骤8

这是做好的油酥，我的十三香有点结块不影响
爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解9

步骤9

把油酥均匀涂抹到面片上
爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解10

步骤10

把面片三折，然后分割成8份
爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解11

步骤11

取一份小面团擀开，上下三折，重复三次
爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解12

步骤12

做好的饼胚

步骤13

取一个饼胚，擀成圆形

步骤14

放上满满的肉馅儿，多

步骤15

包好，捏紧收口

步骤16

平底锅刷油，煎至两面金黄即可
爆汁的猪肉大葱馅饼的做法图解17

步骤17

这个饼做出来皮非常酥脆，因为步骤太长了，猪肉大葱馅我放到另一个食谱，顶上有链接

猪肉大葱馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 娜娜的温暖小厨房 编写，未经授权不得转载

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