极香酱牛肉

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极香酱牛肉的用料

牛腱子 600g 葱姜 适量
料酒 适量 生抽老抽 适量
冰糖 2块 盐 适量
大料 适量 花椒 适量
水 适量 辣椒 2个
郫县豆瓣酱 两勺 甜面酱 两勺
五香粉 适量 桂皮 半片

极香酱牛肉的做法

步骤1

酱牛肉用冷水浸泡一小时沥出血水

步骤2

取出切块，不要太小，炖完会缩，冷水下锅，加肉，姜片，料酒煮5分钟，捞出浮沫。
极香酱牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉捞出放入砂锅（或其他炖锅），加入冰糖，花椒，五香粉，葱，辣椒，大料，桂皮，盐，再加入生抽，老抽，豆瓣酱，甜面酱，倒入煮牛肉的原汤，大火烧开后转小到中火慢炖1.5小时以上。
极香酱牛肉的做法图解4

步骤4

炖烂至筷子可以轻易插入牛肉，捞出放入炒锅中，倒入炖的原汤翻炒至收汁。装盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，随吃随切！
极香酱牛肉的做法图解5

步骤5

完成✅

极香酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 失去灵魂的车前很流泪 编写，未经授权不得转载

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