青梅泡酒

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波澜不惊828
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家属想“青梅煮酒论英雄”于是购了青梅就开始行动了，此方子有参照“鹅司”方子。

青梅泡酒的用料

青梅 5斤 高粱酒42度 5斤
黄冰糖 3斤 青梅和糖比例1:0.6

青梅泡酒的做法

青梅泡酒的做法图解1

步骤1

挑选梅子，有霉斑、黑印、烂的，表皮不完整的都要仔细挑选出来。
青梅泡酒的做法图解2

步骤2

我这次买的梅子品质较好，只挑出俩个不符合的。
青梅泡酒的做法图解3

步骤3

去蒂，不然影响口感有涩味。准备几个牙签，从梅子尾部轻轻一扣，蒂就扣出来了。
青梅泡酒的做法图解4

步骤4

杀青，倒入一袋食用盐，拌匀。
青梅泡酒的做法图解5

步骤5

用手揉搓表面去绒毛，这一步较费时费力可让家属代劳。
青梅泡酒的做法图解6

步骤6

这是全部杀青后的梅子。
青梅泡酒的做法图解7

步骤7

用水冲洗几遍后，是不是更加青翠动人呀
青梅泡酒的做法图解8

步骤8

沥干水后用牙签在青梅周围插满小孔，方便入味，这一部骤做起来很解压，不过要小心插到手。
青梅泡酒的做法图解9

步骤9

然后倒入消菌好的容器中，一层梅子一层冰糖，最后倒入白酒，密封好容器口，静等3月后就可以喝了。

青梅泡酒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 波澜不惊828 编写，未经授权不得转载

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