处女座~8寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕是一款甜点,属于海绵蛋糕类型,口感绵密,深受小朋友们的喜欢。

8寸戚风蛋糕的用料

食材:鲜鸡蛋 用量:5个 食材:低筋面粉 用量:80g
食材:牛奶 用量:60g 食材:玉米油 用量:60g
食材:细砂糖 用量:50g(蛋黄20g,蛋白30g) 食材:白醋 用量:2滴

8寸戚风蛋糕的做法

处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备好制作戚风蛋糕所需要的材料
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

找两个无油无水的器皿,把蛋白和蛋清分离
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

温馨提示:蛋白一定不要有蛋黄哦
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将玉米油,牛奶,细砂糖一起加入蛋黄中,用手动搅拌器搅拌均匀
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

手工动搅拌均匀
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

然后加入过筛好的低筋面粉,用Z字形搅拌
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后放在一边
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白加入两滴白醋,三分之一的白砂糖
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器中速打至起粗泡
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

边打边用打蛋器绕着盆内侧快速画大圈
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打到停转后可以拉出弯曲下垂的尖角就可以
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将二分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀捞起底部的面糊,从下往上翻拌均匀
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

从下往上翻拌均匀,跟炒菜一样
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

接着将蛋黄糊倒到剩下的蛋白中翻拌至细腻浓稠
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热10分钟 最后将蛋黄糊倒入8寸模具,轻振两下,消除气泡,放入烤箱 上下温度140度,烤50分钟 (由于我是传统小烤箱,温度偏高,所以温度要根据自家烤箱做相应的调整) 烤完之后约一分钟再拿出,从高处往下轻振两下,倒扣放凉一个小时,凉透后脱膜
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

温度偏高,处女座真的被"气疯",表面炸裂
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

但是非常松软,却带有弹性,且不软烂的感觉
处女座~8寸戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

口感香甜绵密,味道清淡不腻

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-23

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