粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干

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CarrieZheng
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晚上哥说没有零嘴了，那来个快手的杏仁蔓越莓饼干吧。加了杏仁粉的饼干，口感变得粉酥粉酥的。 最近黄油和糖消耗的有点大，这款减点量。

杏仁蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 90克 黄油 60克
糖粉（或细砂糖） 35克 全蛋液 15克
蔓越莓干 30-40克 杏仁粉 10克

杏仁蔓越莓饼干的做法

粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解1

步骤1

蔓越莓切碎备用
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解2

步骤2

室温软化的黄油加糖后电动打蛋器搅打。怕溅的话，可以盖上揉面机防溅盖来打。
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解3

步骤3

打到颜色变浅，蓬松。
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解4

步骤4

分2次加入全蛋液，继续搅打均匀融合。
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解5

步骤5

加入蔓越莓碎。手动搅拌均匀。
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解6

步骤6

筛入低粉和杏仁粉。温柔翻拌。
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解7

步骤7

没有干粉后立刻停手哟，不然面粉起筋了就不好操作了。
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解8

步骤8

台面铺上保鲜膜或硅油纸，上手用点力气，把面团捏成大概的长方体。
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解9

步骤9

包上保鲜膜，继续整型成心中想要的样子。入冰箱冷冻50分钟。
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解10

步骤10

到点后预热烤箱，上火160°，下火140°，同时把刀磨锋利点。
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解11

步骤11

开切。垂直台面，均匀切。我的面团横截面较小，切了27块。
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解12

步骤12

铺在铺了硅油纸的烤盘上，每块间留空隙。
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解13

步骤13

中层，烤18分钟。可以看到油在欢快噗嗤。
粉酥酥的杏仁蔓越莓饼干的做法图解14

步骤14

出炉，晾凉，开吃。

杏仁蔓越莓饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 CarrieZheng 编写，未经授权不得转载

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