外酥里嫩家常饼；千层饼

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家常饼，千层饼配上一碗热气腾腾的汤，加上一些橄榄菜，刺激味蕾，超棒。

家常饼的用料

面 310克 温水 190克
玉米油 150克

家常饼的做法

外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解1

步骤1

310克面粉。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解2

步骤2

40-45℃温水。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解3

步骤3

和成絮状面。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解4

步骤4

加些油，让面条变得光滑。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解5

步骤5

放进保鲜袋，醒面30分钟以上。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解6

步骤6

醒好的面。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解7

步骤7

切成约100克面团。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解8

步骤8

做成长条，双面涂油，醒面备用。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解9

步骤9

擀成薄薄的面皮 ，涂适量油。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解10

步骤10

叠起。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解11

步骤11

再叠。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解12

步骤12

用筷子在中间压一下，叠起。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解13

步骤13

都做好，备用。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜，醒面十分钟。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解15

步骤15

擀成饼 ，准备下锅。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解16

步骤16

热锅凉油，油温6—7成热，烙至两面金黄出锅。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解17

步骤17

把饼均匀的切成4等份。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解18

步骤18

装盘。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解19

步骤19

见成品。
外酥里嫩家常饼；千层饼的做法图解20

步骤20

配菜，美味的胡辣汤➕橄榄菜 汤的做法：清水烧开，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，木耳丝，加入耗油，胡椒粉，醋，放两只辣椒️，加入水淀粉，烧开，放入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，关火出锅。

家常饼的烹饪技巧

1.面水比约1：0.6。 2.温水和面，水热不烫手即可。 3.醒面时间要够。 4.烙饼油温切勿过高，6-7成热即可，随时调控。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 多米家小厨 编写，未经授权不得转载

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