水煮牛肉片

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水煮牛肉片的用料

牛肉 适量 莴笋叶 适量
金针菇 适量 玉米淀粉 适量
葱姜蒜 适量 花椒胡椒粉 适量
郫县豆瓣酱 两勺 辣椒面 40g

水煮牛肉片的做法

水煮牛肉片的做法图解1

步骤1

锅里下油，放入生姜，大蒜，葱小火炒出香味。
水煮牛肉片的做法图解2

步骤2

放入郫县豆瓣、花椒、一点老抽炒出红汤。
水煮牛肉片的做法图解3

步骤3

倒入适量的开水，再次煮开汤料。再放入两勺盐，这个根据自己的口味调整。
水煮牛肉片的做法图解4

步骤4

把莴笋叶下锅焯水后捞出，放进汤碗里垫底。
水煮牛肉片的做法图解5

步骤5

莴笋叶煮的时间短一点，这样才能保持新鲜翠绿。
水煮牛肉片的做法图解6

步骤6

同样把金针菇下水煮熟。本来用豆芽更好，可是买不到豆芽就用金针菇替代了。煮好后放捞出，放在莴笋叶的上面。
水煮牛肉片的做法图解7

步骤7

牛肉以下锅煮的时间短一点，一定要控制好火候，不要煮的时间太长，肉会变老。肉煮熟后，捞出铺在菜的上面。
水煮牛肉片的做法图解8

步骤8

在肉的上面撒上一些辣椒面。
水煮牛肉片的做法图解9

步骤9

最后泼上热油，倒上汤料，撒上葱花，水煮牛肉就做好了。

水煮牛肉片的烹饪技巧

牛肉煮的时间一定不要长，可以将牛肉先腌制15分钟，这样比较容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 MM私厨 编写，未经授权不得转载

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