懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷

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显微镜下的大明
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面发好了，馅也调好了，可是突然就懒得动了。那就简单粗暴一点，做一个不用擀那么多皮的韭菜鸡蛋卷吧。味道跟包子是一样的鲜美，操作步骤却是简单了不少。跟我一样突然变懒的你，可以试试呢

韭菜鸡蛋卷的用料

韭菜 1斤 鸡蛋 5个
虾皮 1把 盐 6克
生抽 2勺 蚝油 勺
面粉 500克 酵母 5克

韭菜鸡蛋卷的做法

懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开，边倒入面粉边用筷子搅拌成絮状，没有干面粉
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

搅拌好的样子
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

蒸锅里加入热水，把面盆放入锅里，发酵至2-3倍大
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

准备馅料，5个鸡蛋，打散，韭菜提前摘干净，洗干净，晾干备用
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

热锅烧油，把鸡蛋炒散，金灿灿颜色不错(*๓´╰╯`๓)♡
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

鸡蛋放凉后加入切碎的韭菜，虾皮
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

加入盐，生抽，蚝油搅拌均匀
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

面发好啦，满满的蜂窝
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解10

步骤10

简单揉搓排气，按成圆饼，用擀面杖擀成长方形大饼，厚度5毫米左右，厚一点，薄一点都可以
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解11

步骤11

均匀的铺好馅料，左右两边空出来一点点，防止卷的时候掉出来
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解12

步骤12

从近端卷起来
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解13

步骤13

卷的稍微紧一点，卷好的样子ヾ ^_^♪
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解14

步骤14

切成大小均匀的段就可以了
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解15

步骤15

锡纸刷油，二次醒发
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解16

步骤16

发好的生胚
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解17

步骤17

开水上锅蒸，蒸12分钟，关火焖5分钟
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解18

步骤18

哈哈，直接看到馅的感觉也不错
懒得擀皮～韭菜鸡蛋卷的做法图解19

步骤19

跟包子一样好吃，省了擀皮的功夫了~

韭菜鸡蛋卷的烹饪技巧

我放的馅比较多，卷的时候有点掉，如果家里得锅够大，可以整条或者切两段放进去蒸。蒸熟了再切开也是可以的，卖相差一点不过不妨碍它好吃(｢･ω･)｢嘿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 显微镜下的大明 编写，未经授权不得转载

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