炸酥肉

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炸酥肉的用料

五花肉 适量 五香粉 适量
辣椒酱 适量 鸡蛋 1个
花椒粉～干花椒 适量 盐 适量
啤酒或水 适量 面粉 适量

炸酥肉的做法

炸酥肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净去皮切片或切条
炸酥肉的做法图解2

步骤2

切好的五花肉加入适量的佐料，外婆拿来的土鸡蛋外壳破了两个，所以这里用了两个鸡蛋，你们只用一个就行
炸酥肉的做法图解3

步骤3

用手均匀的抓拌均匀，稍微多抓一会儿
炸酥肉的做法图解4

步骤4

加入适量的清水或者（啤酒）跟面粉再次抓拌均匀，
炸酥肉的做法图解5

步骤5

肉上挂满面糊的样子
炸酥肉的做法图解6

步骤6

锅里放入菜籽油烧至高温，把挂满面糊的肉一条一条放进锅里，全部炸至定型漂起来就可以捞出来（此时肉没熟）
炸酥肉的做法图解7

步骤7

锅里的油再次烧到最高温，把所有炸好的肉全部放进锅里复炸一遍，就是炸第二遍，用铲子翻动，让它们受热均匀，炸到颜色金黄就可以全部捞出来
炸酥肉的做法图解8

步骤8

炸好的酥肉很酥脆，不是那种硬邦邦的

炸酥肉的烹饪技巧

混合所有材料不要用筷子搅拌，用手抓拌均匀味道更好，记得多抓一会儿，加鸡蛋和啤酒会让酥肉吃起来软泡软泡的又很酥，不加鸡蛋和啤酒吃起来酥肉就很硬，属于硬脆口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 爱婷姐你会涅磐 编写，未经授权不得转载

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