山药炖粉皮（素版）

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山药含有多种微量元素，而且有健脾胃、补肺肾等药用价值。经常吃对健康有益。 下面给大家介绍一款简单易做的方法，好吃下饭，很适合初学者，让我们做起来吧！

山药炖粉皮的用料

山药 1根 粉皮（大） 半张（提前泡）
葱 一段 姜 一小块
大料 1个 花椒 几粒
料酒 1勺 耗油 2勺
生抽 适量 老抽 一点

山药炖粉皮的做法

山药炖粉皮（素版）的做法图解1

步骤1

山药削皮备用，切葱花姜片
山药炖粉皮（素版）的做法图解2

步骤2

山药切滚刀块
山药炖粉皮（素版）的做法图解3

步骤3

粉皮掰成小块，提前半小时泡发好备用
山药炖粉皮（素版）的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油温八成热下大料花椒爆香
山药炖粉皮（素版）的做法图解5

步骤5

放入山药块翻炒几下，加一点水防粘锅，然后依次加入料酒、生抽、耗油翻匀，再加入老抽上色，然后加水，没过山药即可
山药炖粉皮（素版）的做法图解6

步骤6

放入泡好的粉皮，盖上锅盖大火烧开，转小火炖15分钟左右，中间翻动一下防粘锅
山药炖粉皮（素版）的做法图解7

步骤7

加入适量的盐翻匀（这时汤汁收的也差不多了），出锅。
山药炖粉皮（素版）的做法图解8

步骤8

无肉胜有肉的山药炖粉皮就做好了
山药炖粉皮（素版）的做法图解9

步骤9

配碗米饭，开吃吧！

山药炖粉皮的烹饪技巧

炖的过程中记得翻动一下，以防粘锅，同时观察汤汁量和熟度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 helloqi 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 咸 家常菜

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