椰香贝果

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椰子油代替黄油做贝果真的好香呀！一不小心做出来砖石纹 无心插柳柳成荫 嘻嘻

椰香贝果的用料

高筋面粉 250克 水 145克
糖 10克 椰子油 10克
耐高糖酵母 3克 盐 5克
煮贝果的水 水 1000克
糖 50克

椰香贝果的做法

椰香贝果的做法图解1

步骤1

把除了盐和椰子油以外的材料混合成面絮，加入盐揉成面团，再加入融化好的椰子油揉成光滑的面团
椰香贝果的做法图解2

步骤2

不用发酵，直接分成六等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟，夏季可以根据温度适量缩短时间
椰香贝果的做法图解3

步骤3

取一个面团，擀成牛舌状
椰香贝果的做法图解4

步骤4

反过来，横着摆，光滑面朝下，整理成长方形，擀开后把下端捏扁
椰香贝果的做法图解5

步骤5

自上而下卷起，收口捏紧，成均匀的长条状
椰香贝果的做法图解6

步骤6

收口朝上，一段用擀面杖擀成鱼尾状
椰香贝果的做法图解7

步骤7

把另一段卷过来，收口处捏紧
椰香贝果的做法图解8

步骤8

收口一定要捏紧 不然发酵的时候容易爆开
椰香贝果的做法图解9

步骤9

稍微整理一下，把油纸裁成六分 分别垫在六个贝果下面，方便一会儿煮贝果
椰香贝果的做法图解10

步骤10

入烤箱32度 30分钟进行发酵，烤箱里发一碗开水保持湿度，发酵的时候准备煮糖水，1000克的水➕50克的糖，煮开后转小火，保持锅底冒小泡泡就好，不要大火！
椰香贝果的做法图解11

步骤11

放贝果进去煮，一面30秒，煮贝果的同时预热烤箱 210度
椰香贝果的做法图解12

步骤12

控干水分后捞出，有点皱皱的皮是正常的，一会儿烤的时候就好啦 煮好之后马上入烤箱烤制
椰香贝果的做法图解13

步骤13

烤箱200度 20分钟 八分钟的时候示贝果的上色程度盖上锡纸防止贝果过度上色
椰香贝果的做法图解14

步骤14

出炉晾凉
椰香贝果的做法图解15

步骤15

还有转世花纹哦！椰子的香味儿太香啦！

椰香贝果的烹饪技巧

糖水煮开后开小火 底部冒泡泡 不是大火哦！ 煮完贝果马上进烤箱 所以烤箱一定要提前预热好哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 li**ka 编写，未经授权不得转载

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