糖醋鸭腿

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糖醋鸭腿的用料

鸭腿 2只 料酒 40ml
姜 1块 油 适量
冰糖 40克 八角 1-2个
白芝麻 装饰用 醋 30克
生抽 三勺 清水 适量
老抽 两勺

糖醋鸭腿的做法

糖醋鸭腿的做法图解1

步骤1

用淘米水浸泡鸭腿一小时去腥，用牙签在表皮扎洞入味，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出备用。另起一锅，锅底涂点油，鸭皮朝下放入，小火煎至微黄。
糖醋鸭腿的做法图解2

步骤2

翻面再煎三分钟
糖醋鸭腿的做法图解3

步骤3

放入冰糖、生抽、料酒、醋、姜片、八角、清水没过鸭肉大火煮开后小火炖四十分钟。其间可以将浮出的血水滤掉，将鸭肉翻几次面帮助入味。最后大火收汁避免糊锅。
糖醋鸭腿的做法图解4

步骤4

做好后摆盘撒上白芝麻吃起来更香哦！

糖醋鸭腿的烹饪技巧

淘米水浸泡可去腥，牙签戳洞更入味，放入八角也可以去腥。因为刀不行就没有剁成一块块的，也可以剁开来哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 笑笑和开心 编写，未经授权不得转载

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