清蒸黄花鱼

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不喜欢炒炒炒，那就来点蒸的吧

清蒸黄花鱼的用料

黄花鱼1条 500克 盐 一勺
料酒 1勺 姜 15克
葱 10克 蒸鱼豉油 2勺
胡萝卜丝 少许 玉米油 适量

清蒸黄花鱼的做法

清蒸黄花鱼的做法图解1

步骤1

准备食材
清蒸黄花鱼的做法图解2

步骤2

黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切
清蒸黄花鱼的做法图解3

步骤3

葱拿一根团成一捆，剩余切丝， 胡萝卜切丝 姜切片，拿一部分切丝备用
清蒸黄花鱼的做法图解4

步骤4

往切好的鱼里加一勺盐
清蒸黄花鱼的做法图解5

步骤5

两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟
清蒸黄花鱼的做法图解6

步骤6

腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段
清蒸黄花鱼的做法图解7

步骤7

鱼嘴塞姜片
清蒸黄花鱼的做法图解8

步骤8

碗底放几片姜片，再放上鱼
清蒸黄花鱼的做法图解9

步骤9

锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟
清蒸黄花鱼的做法图解10

步骤10

蒸好的鱼，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些在小碗里，我这是倒过鱼汤的。
清蒸黄花鱼的做法图解11

步骤11

往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油
清蒸黄花鱼的做法图解12

步骤12

撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝
清蒸黄花鱼的做法图解13

步骤13

炒锅放适量油，加热到冒烟
清蒸黄花鱼的做法图解14

步骤14

往葱姜丝表面淋过去，哇，吱拉一声，香味扑鼻（看到酱油表面的油了？）
清蒸黄花鱼的做法图解15

步骤15

蒸好的鱼好香啊，趁热开动吧

清蒸黄花鱼的烹饪技巧

往鱼表面斜切三刀的时候，不要把鱼切断，快贴近鱼骨就可以了 胡萝卜丝只是装饰用，用不多，没有可不放，吃辣的可以放红辣椒丝代替 蒸鱼要开水上锅蒸，还要不要蒸太久，太久鱼老了也不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 肉肉烧 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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