华夫饼的做法
步骤1
黄油隔水融化,是“隔水融化”,我偷懒了直接加热,最好不要这样,容易油水分离,你的黄油可能就毁了。
步骤2
待黄油冷却后,打入鸡蛋,加入细砂糖和牛奶拌匀。
步骤4
混合好的面糊细腻有光泽,没有颗粒,提起来是可以流动的。
步骤5
盖上盖子或保鲜膜,放到温暖的地方发酵。我是前一天晚上做的,准备第二天当早餐,在冰箱冷藏了一夜。
步骤6
发酵好的面糊体积明显变大,里面有很多小气泡,如果面糊发酸那就是发酵过度了,也可以吃只是不太好吃。
步骤7
搅拌几下排出多余的气体,然后面糊加入华夫饼模具中,七八分满就可以,对了,记得提前预热烤箱。
步骤8
我用了两个模具,送入预热好的烤箱中,180℃烤20分钟左右,表面金黄色,很容易从模具拿下来就是好了。面糊越厚,时间越短越松软,反之则越脆,根据自己喜好调整。
步骤9
还做了轻食机版本的,机器提前加热,倒入面糊,扣上盖子加热。
步骤10
中间可以打开观察,上色满意就可以出炉了,这样压出来的中间凹陷处比较脆。
步骤11
趁热吃,晾凉吃都是好吃的,可以直接吃,还可以搭配酸奶,果酱,水果,奶油等一起食用,也可以在面糊中间加入馅料的,还可以根据自己口味做成巧克力味的,抹茶味的,100g面粉加入1g可可粉或抹茶粉就好,颜色也会好看许多。
步骤12
吃不完可以在晾凉后密封保存,第二天还是松软的,我最多就留过第二天,保存时间尚未可知,毕竟自己做的没有防腐剂,还是尽快吃掉为好。
华夫饼的烹饪技巧
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创建时间:2020-04-26
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