不亚于TC的牛轧糖

精品独家

5.8万浏览 395 收藏

三石青桑西西里

＋关注

每次去台湾都会去糖村买很多牛轧糖带回家，也会被她家的牛轧糖的奶香惊艳到，看了网上很多的方子，最后在评论区看到了某位亲做了几十次的方子，简直是零失误。

牛轧糖的用料

棉花糖 150g	巴旦木 80g
奶粉 80g	黄油 30g

牛轧糖的做法

步骤1

称重好所有的原材料

步骤2

不粘锅开小火

步骤3

放入黄油加热

步骤4

待黄油加热至差不多只剩几小块的颗粒

步骤5

放入棉花糖，上下搅拌

步骤6

待棉花糖大颗粒融化了差不多的时候

步骤7

倒入奶粉和巴旦木碎继续搅拌

步骤8

搅拌至差不多成型了，趁热迅速倒入模具中，盖上硅胶垫，用擀面杖抹平，室温自然冷却

步骤9

沿着纹格切小块即可

牛轧糖的烹饪技巧

1. 一定要小火加热，如果觉得锅子太热，可以端离灶炉，待温度下来一点之后再放回炉子上 2. 加热期间要搅拌、以防焦掉 3. 喜欢软糖的，可以黄油稍多，喜欢硬糖的，黄油可以少一点 4. 可能糖太厚，不太容易冷却，可以放冰箱冷藏一段时间再拿出来切
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由三石青桑西西里编写，未经授权不得转载

三石青桑西西里

一起来分享给朋友们看看吧：