干煸鸡翅尖

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吃惯了卤的鸡尖，试试干煸的也很不错啊。夏天来了，一杯冻啤酒，一份鸡尖，家属说惬意的很╭(°A°`)╮

干煸鸡翅尖的用料

鸡尖 250g 料酒 2勺
葱结 1个 姜片 5片
盐 2克 蒜粒 10克
姜粒 8克 花椒粒 15粒
郫县豆瓣酱 1小勺 蚝油 1勺
糖 3克 生抽 1小勺

干煸鸡翅尖的做法

干煸鸡翅尖的做法图解1

步骤1

鸡尖解冻，冷水下锅水，加适量料酒、姜片、一个葱结水开煮5分钟，捞出来备用。 焯好水的鸡尖加盐腌制10分钟。 家属有强迫症，肉类做之前都让焯水一遍o(︶︿︶)o所以我码味前先焯水了。 怕麻烦的可以直接把解冻的鸡尖洗净控干水分，加料酒，姜片，葱结，盐腌制10分钟，炒之前把姜片，葱挑出来就好啦╭(°A°`)╮
干煸鸡翅尖的做法图解2

步骤2

腌制的时候把姜蒜切粒，青椒，小米辣切段。
干煸鸡翅尖的做法图解3

步骤3

油稍微多点，以免鸡尖粘锅。温五成热加入姜蒜粒、花椒粒爆出香味，再加入鸡尖不停翻炒，煸炒至微黄的时候加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油，最后加入青椒小米辣炒至断生。
干煸鸡翅尖的做法图解4

步骤4

下面来调味，加入一小勺生抽，一勺蚝油，一点白糖
干煸鸡翅尖的做法图解5

步骤5

翻拌均匀就可以出锅啦。是不是很诱人滴样子╭(°A°`)╮

干煸鸡翅尖的烹饪技巧

1.建议焯水后再做哦，更健康╭(°A°`)╮ 2.一定要加盐码味哦，不然鸡尖不入味。 3.豆瓣酱一定把鸡尖煸的差不多了才放，以免和鸡尖一起炒久了粘锅。不吃豆瓣酱的请省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 恋小Ccc 编写，未经授权不得转载

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