黄飞鸿花生

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花生很完美，去皮很辛苦。

黄飞鸿花生的用料

花生 500克 干辣椒 一把
植物油 适量 盐 1小勺
辣椒粉 1勺 花椒粉 1勺
花椒粒 一小撮 麻椒粒 一小撮
糖 随意

黄飞鸿花生的做法

黄飞鸿花生的做法图解1

步骤1

干辣椒＋花椒粒＋花生浸泡三个小时左右，目的是给花生去皮(其实这一步放不放干辣椒和花椒都无所谓，感觉我的有点多此一举，反正后面还要炒)。
黄飞鸿花生的做法图解2

步骤2

给花生去皮，一斤花生用了我将近两个小时去皮，这过程太痛苦。去皮后擦干水分冰箱冷冻一宿。（请忽略我的大粗手，真的好心酸）
黄飞鸿花生的做法图解3

步骤3

拿出冷冻好的花生稍微化冻再次擦一下水分。冷锅冷油＋花生，炸，第一遍中小火炸至花生飘起来，第二遍高温炸至花生变黄，捞出，沥油。

步骤4

辣椒切成细丝，锅中少油放入花椒＋麻料＋干辣椒炒一会。
黄飞鸿花生的做法图解5

步骤5

倒入炸好的花生，炒，放花椒粉＋盐＋糖一起炒，最后加入辣椒粉炒一会。
黄飞鸿花生的做法图解6

步骤6

关火，出锅。
黄飞鸿花生的做法图解7

步骤7

就是那么的脆，那么的任性，不馋你馋谁。动起来，和我一样一起经历一下给花生脱外套的辛苦。

黄飞鸿花生的烹饪技巧

花生很完美，去皮很辛苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 Bzm云 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 咸 辣

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