泡酸辣萝卜

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卤了的白灵菇
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酸辣萝卜，是一道家常凉菜，酸酸脆脆中略带一丝辣味，在食欲不振的时候让人食欲大开，越吃越爱！泡萝卜的瓶子，我是用超市买的装黄桃罐头的玻璃瓶，它真的很好用，瓶子的大小刚好泡一条大萝卜，还可以放进冰箱冷藏不占地方。

泡酸辣萝卜的用料

白萝卜 1个 小米椒 6根
姜 4片 蒜 5瓣
白糖 少许 白醋 8勺
生抽 5勺 凉白开 适量
泡椒 8根（2勺泡椒汤）

泡酸辣萝卜的做法

泡酸辣萝卜的做法图解1

步骤1

制作方法： 1、姜蒜切片、小米椒切小段。
泡酸辣萝卜的做法图解2

步骤2

2、萝卜去皮洗净，将它切成一片片的小块，在切好的萝卜中撒一些盐，用手轻轻搅拌均匀，放置三个小时，这时候萝卜会渗出很多水，把里面的水倒掉，然后用冷水反复冲洗萝卜，一直冲洗到水非常清澈干净没有异味为止。
泡酸辣萝卜的做法图解3

步骤3

3、捞出萝卜，用手将萝卜挤干水分。
泡酸辣萝卜的做法图解4

步骤4

4、将挤干水分的萝卜放入玻璃瓶中。
泡酸辣萝卜的做法图解5

步骤5

5、依次放入姜、蒜、小米辣、泡椒。
泡酸辣萝卜的做法图解6

步骤6

6、倒入白醋、生抽、撒上一点点白糖提味。
泡酸辣萝卜的做法图解7

步骤7

7、最后倒入一碗凉开水，水的量要没过萝卜（注意是放凉后的开水哦）
泡酸辣萝卜的做法图解8

步骤8

8、将所以的食材搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏24小时以上（泡的时间超过24小时味道会更入味更好吃）。

泡酸辣萝卜的烹饪技巧

1、辣椒的量根据自己的喜好加减，喜欢吃辣的就多放。 2、腌泡的时间可以长些，这样萝卜会更入味更好吃。 3、泡萝卜的瓶子要干净，干燥。泡萝卜之前要先将瓶子清洗干净，晾晒无水渍后再用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 卤了的白灵菇 编写，未经授权不得转载

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