秘制软欧包（可换全麦粉）

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减肥人士可以用全麦粉替代高筋粉，水替代牛奶，橄榄油替代黄油。

秘制软欧包的用料

高筋粉或全麦粉 500克 酵母 5克
橄榄油或黄油 20克 水果麦片 50克
蔓越莓 50克 鸡蛋 2个
牛奶或水 440毫升 盐 4克

秘制软欧包的做法

秘制软欧包（可换全麦粉）的做法图解1

步骤1

将以上材料用刮刀搅拌 ⚠️注意： 1、酵母粉和盐一起搅拌影响发酵效果，所以先搅拌除盐以外的材料，最后放入盐； 2、比较稀和黏，并不是牛奶放多了哦，是正常的，所以建议用刮刀搅拌，别用手哈。
秘制软欧包（可换全麦粉）的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜发酵： 建议先放冰箱里冷却20分钟，面团会稍微硬一些后，拿到太阳底下发酵1.5倍大左右，大约常温2个小时左右； Tips：为了提升发酵速度，可以隔温水发酵更快，中间1-2次搅拌下排下气。
秘制软欧包（可换全麦粉）的做法图解3

步骤3

分成6-8个面团，擀面杖擀成长方片，从上往下卷，或者卷成麻花辫等等任何你喜欢的形状
秘制软欧包（可换全麦粉）的做法图解4

步骤4

表面上撒上少许面粉，用刀划几个划痕，烤箱预热后，190度烤20分钟即可。

秘制软欧包的烹饪技巧


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创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 焦焦Joey小小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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