可可麻薯软欧包

精品
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食材清单

面包粉 240克 黄油 20克
可可粉 8克 2克
40克 酵母 3克
鸡蛋 1个(去壳45克) 牛奶 125克
麻薯原料 糯米粉 120克
玉米淀粉 40克 牛奶 170克
35克 黄油 25克
豆沙 75克 蔓越莓 30克
核桃仁 50克 葡萄干 30克
奶粉 15克

烹饪步骤

可可麻薯软欧包的做法图解1

步骤1

准备好面包所需要的材料
可可麻薯软欧包的做法图解2

步骤2

把面包用料除黄油以外的材料都放进面包机,先放液体,在放面粉,酵母放中心,盐、糖、可可粉放在三个角
可可麻薯软欧包的做法图解3

步骤3

启动面包机和面20分钟,加入黄油后,继续和面20分钟
可可麻薯软欧包的做法图解4

步骤4

取一小块面团,慢慢用手撑开,形成不易破的薄膜
可可麻薯软欧包的做法图解5

步骤5

将面团整形放入冰箱发酵一碗(我是为了节省时间,晚上揉好面团),现在天热可以室温发酵至两倍大,用手沾面粉戳小洞,不回缩即发酵好了
可可麻薯软欧包的做法图解6

步骤6

发酵时间可以准备麻薯材料
可可麻薯软欧包的做法图解7

步骤7

将糯米粉、玉米淀粉、奶粉、砂糖、牛奶搅拌均匀
可可麻薯软欧包的做法图解8

步骤8

放入锅中大火蒸15分钟,蒸熟的麻薯是透明的,趁热把黄油加入麻薯中
可可麻薯软欧包的做法图解9

步骤9

用刮刀拌均匀,分成三份。豆沙也分成三份
可可麻薯软欧包的做法图解10

步骤10

这是发酵好的面团,用手指沾面粉戳小洞,不回缩不塌馅即发酵完成
可可麻薯软欧包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团分成三份,盖上保鲜膜松弛15分钟
可可麻薯软欧包的做法图解12

步骤12

取一个发酵好的面团擀成椭圆形,取一份麻薯擀成比面团稍微小些的椭圆形
可可麻薯软欧包的做法图解13

步骤13

把麻薯放在面团上,取一份豆沙铺在上面
可可麻薯软欧包的做法图解14

步骤14

把蔓越莓、葡萄干、核桃铺在上面
可可麻薯软欧包的做法图解15

步骤15

由上往下卷起,捏紧收口
可可麻薯软欧包的做法图解16

步骤16

整理好的面团放入烤箱进行二次发酵,38度发酵半小时左右
可可麻薯软欧包的做法图解17

步骤17

发酵好的面团用锋利的刀片割出自己喜欢的形状(我割的不好看,用的水果刀,没有锋利的刀片)。然后撒些高筋粉
可可麻薯软欧包的做法图解18

步骤18

烤箱170度预热好放入中层烘烤30分钟
可可麻薯软欧包的做法图解19

步骤19

烤好的面包很硬,放凉后就软了,切开,吃起来,太香了
可可麻薯软欧包的做法图解20

步骤20

来一口停不下来

小贴士


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创建时间:2017-07-17 13:20:09

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