【胖头鱼豆腐汤】

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推荐这款汤 无论是上班族 手残党 直男 还是各种料理问题型选手 都很容易上手的一款汤清淡易学不出错

胖头鱼豆腐汤的用料

大胖头鱼头 半个 料酒/黄酒 适量
香菜 少许 盐 适量
胡萝卜 几片装饰用 豆腐 一块
小葱 几段 蒜 切片
姜 两片 白胡椒粉 适量
酱油（要奶白汤可不加） 少许

胖头鱼豆腐汤的做法

【胖头鱼豆腐汤】的做法图解1

步骤1

大胖头鱼头半个 、 蒜三颗、 姜两片、 白胡椒粉 适量 、 盐 适量 、葱几小段、 香菜 1棵、料酒/黄酒适量
【胖头鱼豆腐汤】的做法图解2

步骤2

鱼头用料酒 少许盐腌制一会 （煎炸前沥干水分或拿料理用纸巾吸一下多余的水分避免蹦油）
【胖头鱼豆腐汤】的做法图解3

步骤3

️豆腐一块 香菜适量 葱姜蒜
【胖头鱼豆腐汤】的做法图解4

步骤4

锅中倒适量油 把鱼头沿锅边慢慢滑入 小火煎至两面金黄（此处鱼头比较大 油用的多些）
【胖头鱼豆腐汤】的做法图解5

步骤5

倒出锅中的油 只留鱼头 加入葱姜蒜 五香粉 黄酒/料酒 胡萝卜片
【胖头鱼豆腐汤】的做法图解6

步骤6

再加入少许酱油（想要奶白汤也可不加酱油） 加入水莫过大部分鱼头的位置
【胖头鱼豆腐汤】的做法图解7

步骤7

豆腐切块加入汤中 盖好盖子 十分钟大火烧开
【胖头鱼豆腐汤】的做法图解8

步骤8

烧开后转中小火十五分钟左右（不加酱油 可以看到汤慢慢变白）待汤逐渐变奶白色可倒入适量白胡椒粉去腥 再煮五分钟左右
【胖头鱼豆腐汤】的做法图解9

步骤9

倒入适量盐调味即可出锅～

胖头鱼豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 MissCrazy_深夜厨娘 编写，未经授权不得转载

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