蒜薹炒鸡肉

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蒜薹，它是从大蒜中抽出的花茎，也是人们喜欢吃的保健蔬菜之一。 现在正值春天，露天蒜薹大量上市，价格也是一年当中最实惠的，5块钱能买一大把，随便一折都很脆嫩。所以最近只要去菜市场我都会买两大把，买回来不管是素炒还是搭配肉炒，家人们都很喜欢。当然蒜薹和大蒜的营养价值相当，也具有活血、防癌、杀菌等功效。

蒜薹炒鸡肉的用料

鸡腿 2只 蒜薹 8-10根
葱 1根 姜 3-4片
蒜 1-2瓣 干辣椒 2-3个
生抽 3勺 老抽 半勺
料酒 3勺 五香粉 半勺
盐 适量 植物油 适量

蒜薹炒鸡肉的做法

蒜薹炒鸡肉的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净去骨，找一把锋利的刀，在鸡腿上面划一刀，从头部一直划到最底部， 刀口要深，确保刀尖有碰到骨头，然后慢慢把肉从骨头上剥离露出骨头。
蒜薹炒鸡肉的做法图解2

步骤2

剥好的鸡腿肉切成小块，放些料酒和生抽抓匀，腌制8-10分钟。
蒜薹炒鸡肉的做法图解3

步骤3

锅里倒少许油，油温4成热就可以倒入腌好的鸡肉块翻炒。
蒜薹炒鸡肉的做法图解4

步骤4

葱、姜、蒜和蒜薹切好。
蒜薹炒鸡肉的做法图解5

步骤5

炒到鸡肉变色，鸡肉里的水分收干后再倒入葱、姜、蒜和辣椒段。这步很关键，鸡肉一定要炒到肉里水分收干再放调料。
蒜薹炒鸡肉的做法图解6

步骤6

葱蒜煸香倒入生抽、老抽翻炒均匀。
蒜薹炒鸡肉的做法图解7

步骤7

鸡肉入味了放蒜薹。
蒜薹炒鸡肉的做法图解8

步骤8

五香粉也是不能少的。
蒜薹炒鸡肉的做法图解9

步骤9

最后就是蒜薹炒熟就可以关火盛出了。盐看情况再放，因为整个过程中放了两次生抽所以咸味很足了。
蒜薹炒鸡肉的做法图解10

步骤10

记得多备碗米饭。

蒜薹炒鸡肉的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

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